粳稻是稻的一个亚种，学名为*Oryza sativa* subsp. *japonica* Kato。以下是其主要特征：
茎杆 ：较矮。
叶子 ：较窄，深绿色，质地较硬。
花序 ：主轴较长，小穗数增多且密集。
米粒 ：短而粗，呈椭圆形或卵圆形，强度大，耐压性好，加工时不易产生碎米，出米率高，米饭胀性小。
粳稻主要分布在中国黄河流域、北部和东北部，在南方则分布于海拔1800米以上的高寒山区。与籼稻相比，粳稻的分蘖直立，叶色较深无毛。粳稻的米质黏性强，胀性小，适宜熬粥，加工成的米俗称“粳米”
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